Chili végétarien

 Recette improvisé avec le contenu de mes placards

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 boite de haricots rouges (250 g)
• 1 boite de chair de tomates (200g)
• 1 ou 2 oignons (soit 125g environ)
• eniron 125 g de haricots verts cuits
• 1 petite gousse d'ail
• (en option : 1 poivron)
• 1 c à soupe huile d'olive
• 1/2 c à verrine de piment doux
• 1/2 c à verrine de cumin
• 2 c à café d'épices mexicaines
• sel

Préparation

Mettre l'huile dans un cocotte et y faire revenir, sans coloration, les oignons émincés.

Une fois les oignons cuits, ajoutez les épices (epices mex, cumin et piment) et faite revenir quelques minutes en remuant constamment pour que les épices ne brûlent pas

Ajoutez la chair de tomates, un peu d'eau, le sel et l'ail émincé. Laissez mijoter 5 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Ajoutez ensuite les haricots verts cuits. Laissez encore mijoter 5 minutes.

Ajoutez enfin les haricots rouges. C'est prêt !

Suggestion d'accompagnement :

Du riz (thai)

Variantes :

• Version express 
  Sans oignon, cette recette est un peu moins savoureuse mais se fait en moins de 15 minutes.
  
  
• En option : ajoutez des poivrons
  Dans ce cas (à faire la veille) faire cuire le poivron au four puis pelez-le et découpez le en petits morceaux. Ajoutez le en même temps que les haricots verts.
  
  
• Variante : Tortillas façon wraps mexicains :
  J'utilise souvent cette même préparation (mais sans les haricots verts) pour servir de garniture à des tortillas de blé. Je mets tout sur la table. Chacun se sert en fonction de ses envies et plie son tortilla pour essayer de mager proprement :p
  
  
• Tortillas de blé
• Préparation aux haricots rouges
• Salade émincée
• Tomates fraiches découpées en petits dés
• Gruyère rapé

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